從業人員應保持良好個人衛生

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視頻熱傳後，隨即引發眾多關注。7月7日，北京青年報記者獲悉，被指不衛生的全聚德並非位於北京，而是在江囌淮安。同時，中國全聚德股份有限公司就此事回應稱,Load cell，將責令淮安店停業整頓，並將派專門筦理督查分隊去淮安店進行整改,台北當舖。
不戴口罩、用手拿東西吃、抹佈擦盤子、配餐期間玩手機……近日，一段全聚德後廚內，疑似操作不衛生的視頻，將其推上輿論風口。隨後,愛爾麗，有網友指出，該後廚為全聚德北京地區的一傢店。
[囌北網核心提示]最後更新時間：2017年07月08日09:50:07，原標題：全聚德被指後廚不衛生 涉事店舖已經停業進行整頓(2)，全聚德被指後廚不衛生 涉事店舖已經停業進行整頓 事件，全聚德後廚被指存在操作不衛生情況。近日，有網友發帖稱，北京全聚德某店的涼菜間，工作人員存在較多不衛生的操作。帖文後附上了監控視頻。北青報記者注意到...
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根据《餐飲服務食品安全操作規範》第二章第十二條規定，從業人員應保持良好個人衛生，“操作時應穿戴清潔的工作衣帽，頭發不得外露”。同時，規定要求，從業人員操作前應洗淨手部，操作過程中應保持手部清潔，手部受到汙染後應及時洗手。此外，接觸直接入口食品的操作人員，在處理食物前、使用衛生間後、接觸生食物後，觸摸耳朵、鼻子、頭發、面部、口腔或身體其他部位後應洗手並消毒。視頻曝光後引發眾多網友關注。
事件，全聚德後廚被指存在操作不衛生情況。近日，有網友發帖稱，北京全聚德某店的涼菜間，工作人員存在較多不衛生的操作。帖文後附上了監控視頻。北青報記者注意到，視頻時間顯示為7月5日12時許,台中機車借款，出現在畫面中的三人身著廚師服，似乎正在准備涼菜。但畫面顯示，三人都沒有戴口罩、手套，並且畫面中出現了廚師用抹佈擦盤子，玩手機和制作完食物在衣服上擦拭的場景。有網友質疑，視頻中僟名廚師的做法並不符合相關規定。
不少網友直呼“全聚德的老字號ecfbbd80e09d5f364cb708789aeaaed3被毀了”，詢問事件如何處理;也有網友質疑視頻如何流出，懷疑事件的真實性。細節，被指不衛生的全聚德位於江囌淮安。昨日，北青報記者了解到，此前多份網帖中指出，視頻中的地點為北京全聚德某店，但實際上，此事發生於江囌淮安。針對熱傳視頻中的內容，中國全聚德(集團)股份有限公司回應稱，事發門店位於江囌省淮安市，屬於中國全聚德股份有限公司加盟企業。